金沢マラソン完走！金沢カレーを食べ比べ｜ターバンカレー・ゴーゴーカレー・金沢カレー研究工房

カレー好きランナーあんこです。2026年10月に金沢マラソンを走ってきました！

石川県│ターバンカレー・ゴーゴーカレー・カレー研究工房 — 町全体がマラソン祭り

今回の旅のもうひとつのお楽しみは、もちろんカレー。せっかく金沢に行くなら、本場の金沢カレーを思う存分楽しみたい…ということで、マラソン前からカレーを食べ、レース中にもカレーに出会い、完走後もカレーを食べるという、カレー好きにはたまらない2日間を過ごしてきました。

今回訪れたのは、ターバンカレー、ゴーゴーカレー、金沢カレー研究工房の3店舗。同じ金沢カレーでも、お店によって味わいはどう違うのか？実際に食べ比べた感想とともに、金沢カレーの歴史や魅力を紹介します！

そもそも「金沢カレー」って？

金沢カレーといえば、「金沢カレー5か条」が有名ですよね。※公的基準ではありません

黒くて濃厚、ドロッとしたルー
ルーの上にカツ、カツの上にソース
ステンレス製の舟皿
先割れスプーン、またはフォーク
千切りキャベツが添えられている

参考：金沢カレー図鑑

一般的なカレーライスとは少し違う、独特のスタイル。ひと目見ただけで「あ！金沢カレーだ」とわかる存在感があります。今では東京をはじめ、全国各地でも食べられるようになった金沢カレー。

私もゴーゴーカレーは何度か食べたことがありますが、ほかのお店を訪れるのは今回が初めて。数ある金沢カレーのお店には、どんな個性があるのか気になります。そもそも、金沢カレーはどのように生まれ、広がっていったのでしょうか？

金沢カレーの歴史をたどってみる

金沢カレーの歴史を調べてみると、その背景には金沢の洋食文化が深く関わっていることがわかります。その中心人物の一人が、後のチャンピオンカレー創業者「田中吉和」氏です。

田中氏は1950年代にカレーの原形となるレシピを考案。1950年代半ばには「レストラン・ニューカナザワ」でチーフコックを務め、1961年に独立して「洋食タナカ」を開業しました。

その後、カレーの人気が高まり1971年にはカレー専門店として新装オープン。共同経営や分離独立などの経緯を経て、現在のターバンカレーやチャンピオンカレーにつながる歴史が生まれていきます。また、ニューカナザワで働いていた料理人たちも独立・開業し、それぞれの店でカレーを発展させていきました。

つまり、金沢カレーは一つのお店だけで完成したものではなく、当時の料理人たちがそれぞれの工夫を重ねながら、地域に広がっていった食文化なのです。

そして2000年代に入ると「金沢カレー」という呼び名が広まり、ゴーゴーカレーの全国展開も、その知名度を高めるきっかけの一つとなりました。現在では、昔ながらのスタイルを大切にするお店から、新しいアレンジを加えるお店まで、さまざまな金沢カレーが楽しめます。

ついつい興味深く、金沢カレーの歴史を深読みしてしまいました（笑）。興味のある方は、ぜひこちらもどうぞ。

金沢カレーの歴史・ざっくり年表

時期	出来事
1950年代	田中吉和氏がカレーの原形となるレシピを考案
1950年代半ば	レストラン・ニューカナザワで料理人たちが交流
1961年	田中氏が「洋食タナカ」を開業
1971年	カレー専門店として新装オープン。ターバンカレーの歴史にもつながる
1990年代	ターバンとチャンピオン、それぞれのブランドが現在につながる形に
2000年代以降	「金沢カレー」の呼称が広まり、全国的な知名度が高まる

※金沢カレーの発祥や各店の関係には諸説があります。この年表は、主にチャンピオンカレーの公式沿革などを参考にしたものです。

1．ターバンカレー(総本店)｜ロースカツカレー

まず初めに訪れたのは、金沢カレーの老舗として知られる「ターバンカレー」。注文したのは、ロースカツカレーです。

見た目はしっかり濃厚そうなのに、食べてみると口当たりは比較的マイルド。野菜のフルーティーな甘みが感じられ、スパイスの奥行きもありながら、全体的にやさしい印象でした。

カツはやや薄めで、ルーとの一体感があります。重たくなりすぎず、最後まで食べ進めやすい。周りを見渡すと、特盛を食べている人もちらほら。この食べやすさなら特大にも挑戦しやすいのかも…と憧れを抱き退店。

濃厚さの中にある甘みや、ルーそのものの味わいを楽しみたいときに選びたくなる一皿でした。

ちなみに、ターバンカレーは先割れスプーン。

ターバンカレー総本店の店舗情報

店名	ターバンカレー総本店
電話番号	070-265-6617
住所	石川県金沢市広坂1-1-48
営業時間	11:00〜20:00
定休日	⁻
WEB	https://www.instagram.com/turban_curry_kanazawa/

2．ゴーゴーカレー(金沢駅総本店)｜ロースカツカレー

続いて、ゴーゴーカレー。こちらではロースカツカレーと、のと豚カレーを注文しました。

ゴーゴーカレーは、東京のお店と同じくフォークで食べるスタイル。

ターバンカレーと比べるとルーの色はさらに濃く、ドロっとして味わいも力強い印象です。口に入れると、濃厚なコクとほろ苦さが広がります。まるでデミグラスソースのような深みがあり、塩味もしっかり。

カツと一緒に食べると、ルーの濃さに負けない食べ応えがあります。以前から食べ慣れていることもあるけれど、濃厚なルーとカツ、ごはんの組み合わせがたまりません。松井ゴジラ…55の工程…やっぱりこの味が好き！

そして、キャベツのお代わりができるのもうれしいポイント。濃厚なカレーの合間にキャベツを挟むと、また次のひと口が進みます。

のと豚カレーも食べてみた

せっかく金沢に来たので、金沢駅総本店限定の「のと豚カレー」も注文。（レトルトで有名な商品）
金沢マラソン出場で、ゴーゴーカレートッピング無料券を頂いたのでハーフカツもトッピング！

ゴーゴーらしい濃厚なルーに、石川県の食材である能登豚、豚魚醤（いしる）、珠洲の塩を使用したカレー。豚のうまみと塩味が感じられ、濃厚でありながら、通常のカレーより少しマイルドな印象でした。能登の食材を使った、金沢ならではのメニューを楽しめたのもよかったです。

ゴーゴーカレー金沢駅総本店の店舗情報

店名	ゴーゴーカレー金沢駅総本店
電話番号	076-256-1555
住所	石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番店あんと内
営業時間	10:00〜22:00
定休日	⁻
WEB	https://www.instagram.com/gogocurrykanazawa.sohonzan/

3．金沢カレー研究工房(近江町市場店)｜金の金沢カレーと黒のキーマカレー

マラソンを走り終えたあとに訪れたのは、近江町市場にある「金沢カレー研究工房」。2023年にオープンした比較的新しいお店です。

こちらは、ゴールドカレーが展開する新業態。ゴールドカレーは、金沢カレーの伝統を受け継ぎながら独自の味を展開するブランドです。金沢カレー研究工房では、地元・石川県の食材にこだわり、伝統的な金沢カレーのスタイルを大切にしながら、新しいカレーの楽しみ方を提供しています。

辛さやライス、トッピングなどを自由にカスタマイズできるのも特徴。今回注文したのは、金の金沢カレーと黒のキーマカレー。同じお店で、見た目も味わいも違う2種類を食べ比べてみました。

金の金沢カレー｜濃厚さと甘みのバランス

まずは、お店の定番メニュー「金の金沢カレー」。一般的な金沢カレーとは異なり、茶色い舟皿に盛られたカレー。ルーもゴーゴーカレーのような黒さではなく、やや明るい茶色です。もちろん、千切りキャベツもしっかり添えられています。

見た目からは少し軽やかな印象を受けますが、食べてみると、こちらもしっかり濃厚。それでも今回食べた金沢カレーの中では、いちばんやさしい味わいに感じました。特徴は加賀野菜のサツマイモを使用し野菜と独自ブレンドのスパイスを長時間煮込み、寝かせて仕上げているところ。

素材のうまみや甘みが生かされていて、濃厚なのにまろやか。上品な味わいが印象的でした。

黒のキーマカレー｜想像以上の辛さ！

そして、あわせて注文したのは「黒のキーマカレー」。金の金沢カレーをベースに青唐辛子を加えたカレーで、名前の通り見た目は真っ黒！！辛さは10段階から選べます。「1」が中辛とのことだったので、控えめに「2」を選択。

ところが、これが想像以上に辛かった！ただ、驚いたのは辛いだけではないこと。甘みとひき肉のうまみが感じられ、そのあとからスパイスの刺激が追いかけてくるような深みがあります。

卵黄を絡めると辛さが少し和らぎ、まろやかさも加わります。卵をトッピングして正解でした。

ちなみに、福神漬けも今回食べたお店の中では甘みが強く感じられました。昔ながらの金沢カレーのスタイルを土台にしながら、新しい味わいにも挑戦している。そんな一面を感じられるお店でした。

金沢カレー研究工房への店舗情報

店名	金沢カレー研究工房近江町市場
電話番号	076-255-1044
住所	石川県金沢市十間町27-1
営業時間	10:00〜15:30 18:00〜22:00
定休日	水曜日
WEB	https://www.instagram.com/kanazawa_currylabo2/